中国文化报实习记者 贾正 通讯员 梁慧
春日宁夏，绿意渐浓。与气温一同回升的，还有市民、游客出行的高涨热情。
清晨7点，宁夏吴忠市早茶文化街区早已人声鼎沸。热气氤氲中，一碗羊杂碎配着刚出炉的馓子，唤醒了过往食客的味蕾。“以前来就是看沙漠、游黄河，这次发现早茶专线很方便，就来体验‘吃’在吴忠了。这里美食太多了。”来自甘肃的游客薛旭文坐在店里一边品着八宝茶，一边赞叹道。
他口中的吴忠早茶美食专线，是宁夏首条“交通+文旅”特色专线，自1月18日开通以来，便成为连接银川市与吴忠市的“流动美食窗口”。6辆装扮着特色美食图案的城际公交，每天从银川汽车站准时发车，半个小时左右一班，票价仅10元，一站式直达吴忠早茶文化核心街区，沿途站点的美食主题陈设，让乘车本身成为一场迷你文旅体验。“我们就是要让早茶从早餐变成文旅特色IP，让游客吃着早茶游吴忠，感受塞上江南的烟火魅力。”吴忠市文化旅游体育广电局相关负责人说。3月以来，吴忠推出“28元品早茶+游景区”惠民活动，随着早茶专线的火爆，越来越多的游客因美食而来，带动吴忠周边景区客流量同比增长35%。
非遗工坊不仅是传统手工艺的展示平台，还藏着美食与文化的深度共鸣。午间，游客走进中宁县蒿子面非遗传承基地，看到传承人于振玲正熟练地揉面、拉面。细长的蒿子面在她的手中翻飞，下锅后迅速浮起，浇上用羊肉、胡萝卜、豆腐制成的秘制臊子，一碗承载着百年技艺的蒿子面便新鲜出锅。“这面要用当地的蒿子汁和面，拉出来才筋道，每一根都藏着我们中宁的味道。”于振玲说。
作为自治区级非遗，中宁蒿子面不仅是餐桌上的美味，更成为文旅体验的重要项目，游客在品尝舌尖美味的同时，还能亲手参与制作，在指尖上领略宁夏非遗美食的独特魅力。如今，宁夏已有20余项美食类非遗技艺走进景区、入驻工坊，德隆楼仙鹤水饺、刘三朵八宝茶等体验项目，让游客在动手实践中读懂塞上美食的文化底蕴。
夜幕降临，银川市怀远夜市灯火璀璨，烤蛋摊主马师傅忙得不可开交，他的烤蛋摊已经在这里经营了8年，见证了夜市从一条小巷发展成如今日均客流量超万人次的文旅地标。作为国家级夜间文旅消费集聚区，这里早已成为宁夏“美食+夜游”的典范。“以前就是个小摊子，现在游客越来越多，品尝美食必不可少，好多人也来看演出。”马师傅笑着说。
如今的怀远夜市，早已不是单纯的美食聚集地，而是融合了特色演艺、文创展销、休闲休憩等多元业态，烤蛋、辣条、羊杂碎等特色小吃香气四溢，文创摊位前人流不断，夜间演艺轮番上演，年均带动周边文旅消费增长28%，成为宁夏夜间经济的重要增长点。
从城市到乡村，从非遗工坊到景区景点，美食正成为宁夏文旅融合的核心纽带。泾源县依托六盘山生态资源，打造“山水+美食”融合模式，黄牛肉、土鸡等特色美食，搭配山野珍味，让游客在品尝地道风味的同时欣赏自然风光；盐池县将滩羊美食与红色旅游、乡村旅游结合，推出“滩羊美食+革命旧址”体验线路，让游客在品尝美食中感悟红色文化；中卫市则把黄河美食与沙漠旅游、星空度假联动，让“舌尖美味”与“大漠风光”相得益彰。
“美食是一个很好的切口，也是一条纽带，串联起非遗技艺、街巷夜市、自然风光、网红打卡地等多元文旅新场景，让大家走入宁夏、了解宁夏，在品鉴特色味道的同时也尽览自然人文风光。”宁夏回族自治区文化和旅游厅相关负责人表示。
游客因美食而来，自然而然走进宁夏的街巷、乡村、景区和非遗现场，在品尝烟火味道的同时，体验到更加丰富、立体、鲜活的塞上文旅风光，让宁夏文旅内涵丰富的长桌宴，越“烹”越香、越“宴”越火。
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